4月18-19日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國(guó)際食品科技聯(lián)盟共同舉辦的“2019國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”在北京友誼賓館隆重召開。煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司姜軍武在本次大會(huì)特別設(shè)置的“‘新零售時(shí)代’的食品安全智能管理”專題中，發(fā)表《傳統(tǒng)食品企業(yè)與現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的融合》主題報(bào)告。

　　姜軍武表示，近年來以線上、線下相結(jié)合的“新零售”模式在全國(guó)各地涌現(xiàn)，新興業(yè)態(tài)的出現(xiàn)為我國(guó)食品安全的監(jiān)管帶來了新的挑戰(zhàn)。新時(shí)代下，如何借助大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等智能手段把控食品安全成為多方共同關(guān)注的話題。欣和作為一家生產(chǎn)調(diào)味料的傳統(tǒng)食品企業(yè)正積極探索互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用。“運(yùn)用大數(shù)據(jù)和信息技術(shù)有效的在企業(yè)，企業(yè)包括傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè)和零售企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量管理、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等等方面的食品安全管理的自動(dòng)化。另外通過大數(shù)據(jù)的運(yùn)用，還促進(jìn)了產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)新。”

　　姜軍武介紹說，“多年來，欣和持續(xù)加大研發(fā)投入，致力于為消費(fèi)者打造安全、健康的飲食產(chǎn)品，并積極布局打造網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)，確保每件產(chǎn)品都能以行業(yè)標(biāo)桿的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入千家萬戶。”

　　“安全是高質(zhì)量發(fā)展的前奏，營(yíng)養(yǎng)健康是永恒的主旋律。任何一次品質(zhì)和食品安全水平提升都離不開新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用，欣和也不例外。”姜軍武表示，經(jīng)過二十多年地不斷努力，欣和發(fā)展成如今多品類的食品企業(yè)，依托核心技術(shù)，持續(xù)創(chuàng)新系列產(chǎn)品和解決方案，努力開發(fā)低鹽、營(yíng)養(yǎng)、天然的產(chǎn)品，不斷滿足食品工業(yè)與終端消費(fèi)的新需求。

　　姜軍武透露，欣和每年投入千萬元進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，目前已研制新品120余項(xiàng)，承擔(dān)國(guó)家、省市級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，參與、制訂國(guó)家行業(yè)技術(shù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)50余項(xiàng)，與十余所高校建立產(chǎn)學(xué)結(jié)合，聘請(qǐng)多位專家顧問。在研發(fā)創(chuàng)新的同時(shí)不忘營(yíng)養(yǎng)和味道，努力開發(fā)低鹽、營(yíng)養(yǎng)、天然的產(chǎn)品，致力給消費(fèi)者帶來健康的美味。

　　據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)了解，為了減鹽、營(yíng)養(yǎng)和美味，欣和秉承“低鹽、輕食”的理念，從消費(fèi)者健康出發(fā)，研發(fā)生產(chǎn)出了食鹽含量為9.0g/100mL，氨基酸態(tài)氮在0.95g/100mL以上且蛋白質(zhì)、氨基酸態(tài)氮等指標(biāo)達(dá)到特級(jí)品質(zhì)的六月鮮特級(jí)淡鹽醬油，該產(chǎn)品采用國(guó)家專利技術(shù)，減鹽達(dá)44%。